Aparté III : La multiplication des frites

Ce soir-là, une foule immense se présenta devant le restaurant. Mike ouvrit les portes du lieu, et hommes et femmes pénétrèrent dans le restaurant, impatients de déguster des frites sur lesquelles ils avaient entendu dire les plus beaux éloges. Mike était heureux de pouvoir nourrir autant de gens. Alors que les clients s’installaient et prenaient place derrière les tables ou au comptoir du restaurant, le commis sortit de la cuisine et annonça devant tous qu’il ne restait plus que cinq pommes de terre de variété Bintje, qu’à une heure si tardive, aucun primeur à la ronde n’était ouvert, et qu’il n’y aurait pas assez de frites pour tous. Déjà, des clients se levaient pour quitter le restaurant. Mike leur commanda avec autorité de se rasseoir et dit au commis : « Apporte-moi les pommes de terre, et installe la friteuse sur le bar. » Le commis s’exécuta. Les pommes de terre disposées sur une planche à découper placée sur le comptoir, Mike rendit grâce devant elles, les découpa à la verticale et à l’horizontale pour les transformer en de longs traits épais et charnus. Il plaça une seule découpe dans le panier à frites. Douze minutes passèrent, et quand il ressortit le panier de l’huile bouillante, il était plein de frites dorées. Des « Oh » de stupéfaction fusèrent entre les murs du restaurant. C’était un miracle. Mike continua ainsi, plaçant une découpe dans le panier, le plongeant dans l’huile, laissant passer douze minutes, le ressortant débordant de frites dorées, jusqu’à ce que tous les hommes et toutes les femmes présents au restaurant ce soir-là eurent mangé à leur faim. Le repas terminé, sur le chemin qui menait jusqu’à chez eux, les hommes et les femmes qui avaient assisté à la scène murmuraient : « Mais qui est cet homme capable de multiplier les frites ? »

C’était Saint Mike !